□ 本报记者 刘加龙 谷 京

 

日前，记者走进盐城老周食品有限公司的生产车间，浓浓的月饼香味扑鼻而来。一台台自动化生产设备整齐排列，按照标准化的生产流程，每道工序分工协作、有条不紊，一屉屉新鲜出炉的月饼让人垂涎欲滴。

据了解，盐城老周食品有限公司创立至今已有30余年，已成为全国烘焙食品行业的领军企业。中秋节临近，老周食品紧扣市场需求，充分发挥“老周”品牌影响力，创新设计出老蛋糕皮、海盐芝士拿铁、抹茶红豆、芒果冰沙等多种新式口味月饼，全面满足不同年龄段的客户需求。

盐城老周食品有限公司董事长周学成表示：“新的时代，传统食品也需要变革。如何传承与创新，是公司一直在探索的重点。我们今年产品的主题是低脂、低糖、美味、时尚、更健康。未来，我们将守正创新，持续加大研发投入，推动产品质量升级，做出更多兼具传统美感与现代创意的美食。”

月饼是中秋节的主角，节前也正是月饼销售的旺季。老周食品自动化设备按照工艺配方严格投料，自动和面机充分混合均匀，包馅设备使得饼皮与馅料的含量配比更稳定。自动成型、自动摆盘，全程自动化操作，皮馅比例标准、克重标准，出炉的每个月饼都是皮薄馅靓、新鲜限定。

为了保证产品质量，老周食品严把原料关，按照GMP标准打造无菌车间。产品生产完成后，检验员还要对微生物、添加剂等方面进行化验，确保每一个产品都符合国家食品安全标准。在销售渠道上，老周食品也紧跟市场趋势，采用“线上+线下”双销售模式，全面满足消费需求。

 

产品展厅

 

月饼打包

 

新品上市

 

月饼出炉

 

月饼制作

 

月饼烘烤